Candyman | Espresso aus Äthiopien

backyard coffee

38,00 €

Inhalt: 1 Kilogramm

Geeignet für Siebträgermaschinen und Vollautomaten
Herkunftsland: Äthiopien (Limu)
Aufbereitung: natural
Aromen: Erdbeere, Himbeere, Blaubeere
100% Arabica

Gewicht

Produktnummer: CX.CNDY1000

Der Kaffee

Der Name ist ein Anlehnung an den gleichnamigen Film und ein Wortspiel, weil dieser Espresso einen besonders süßen und fruchtigen Eindrück im Mund hinterlässt. Du willst, dass er zu dir kommt? Dann kannst du anrufen und seinen Namen fünfmal sagen oder ihn einfach online bestellen: Candyman.

Der Candyman ist ein natürlich aufbereiteter Kaffee aus Äthiopien. Er stammt von wechselnden Farmen. Wir haben diesen ins Sortiment genommen, da ihr immer wieder Kaffees mit diesem Charakter nachgefragt habt. Üblicherweise tragen unsere Kaffees die Namen der Farm von der sie stammen, nicht so in diesem Fall, da wir wechselnde Farmen nutzen, um euch den Charakter dieses Kaffees immer gleich präsentieren zu können. 100% Äthiopien, 100% Arabica, 100% lecker.

Bekannt sind Kaffees aus Äthiopien für ihre zitrischen Noten, die alles von Zitrone, Limette, Orange, Grapefruit und Nuancen davon zeigen können. Der Candyman besitzt diese Noten hintergründig auch, besticht jedoch zusätzlich mit intensiven Waldbeer-Aromen (Erdbeere, Himbeere, Blaubeere). Diese werden durch die leichte Fermentation bei der natürlichen Aufbereitung betont. Das Ergebnis ist ein intensiver Espresso und in Kombination mit Milch fast schon ein kleines Dessert.

Zubereitungsempfehlung

Allgemeines

Die folgenden Angaben dienen der Orientierung bei der Suche nach der perfekten Tasse Kaffee. Unabhängig von den folgend gemachten Aussagen sollten die Brühparameter an die eigenen Vorlieben angepasst werden.

Zubereitung

Brühtemperatur: 94°C
Dosis: 20 g
Brühzeit: 35 Sekunden
Getränk: 42 g

Wie man Kaffee richtig brüht

Um euch eine Orientierung zu geben, wie man unsere Kaffees brüht, schreiben wir eine Rezeptur bei jeder unserer Kaffeesorten dazu. Anhand dieser Parameter könnt ihr euch dem richtigen Mahlgrad annähern, was insbesondere bei der Zubereitung von Espresso zu Beginn hilfreich ist. Es gibt zahlreiche Einstellungen und Einflussgrößen bei der Zubereitung, angefangen von der Filterung des Wasser bis hin zu Unterschieden bei der Espressomaschine, beispielsweise bei der Möglichkeit, die Brühtemperatur einzustellen oder einer Prä-Infusion, die jeweils individuell sind. Unser Brührezept ist daher nur eine Orientierung und muss bei euch nicht 1:1 so passen.

Wenn das Thema für euch komplett neu ist und ihr einen schnellen und unkomplizierten Start in das Thema bekommen möchtet, dann besucht uns bei einer unserer Erste Hilfe Sessions, direkt in unserer Kaffeerösterei in Frankfurt. Dieser Barista-Powerworkshop führt euch in die wesentlichen Aspekte ein. Wenn ihr schon tiefer im Thema Kaffee drin seid, dann empfehlen wir euch unsere Barista Masterclass oder die Home Barista Schulung, bei der ihr eure eigene Maschine mitbringen könnt.

Parallel zu Baristakursen könnt ihr euch unsere kostenlose Schulung zum Thema Kaffee online anschauen. Das ist Kaffee (extern: YouTube) ist der ultimative Baristakurs, der euch von A bis Z einmal durch alle Aspekte führt und die Zusammenhänge vom Anbau bis zur Zubereitung erläutert. Weitere Informationen liefert unser Espresso-Brew-Guide, der die wesentlichen Aspekte, wie Kaffeeherstellung, Kaffeesorten, Geschmack, Koffeingehalt, Kaffeezubereitung, Lagerung von Kaffeebohnen und vieles mehr, für euch nochmals schriftlich ausführt.

Frische und Aufbewahrung

Kaffees verlieren bereits kurze Zeit nach dem Mahlen einen Teil ihrer besonderen Aromen. Aus diesem Grund verkaufen wir unsere Kaffees ausschließlich als ganze Bohne. Wir verkaufen keine Kaffeepads und keine Kaffeekapseln, auch aus ökologischen Gründen.

Diesen Kaffee sollten Sie innerhalb eines Zeitraums von vier bis acht Wochen verbrauchen. Gönnen Sie dem Kaffee ab dem Röstdatum jedoch eine Ruhezeit von sieben bis zehn Tagen, da die Aromen dadurch besonders zur Geltung kommen.

Wir empfehlen, den Kaffee kühl, trocken und lichtgeschützt in der Originalverpackung zu lagern. Bitte stelle ihn nicht in den Kühlschrank.