Der Kaffee
Dieser Kaffee stammt von der Farm La Loma, von Rodrigo Sanchez. Der Kaffee ist eine gewaschen aufbereitete und fermentierte Caturra-Varietät und stammt aus der Region Pitalito in Huila, Kolumbien. Angebaut wurde er auf 1.730 masl.
Die Aromen reichen von Maracuja, Kokos bis zu Toffee, mit einem feinen Unterton von Hibiskus.
Die Caturra-Varietät wurde gezielt aufgrund ihres hohen natürlichen Gehalts an Fruchtzucker für die Fermentation ausgewählt.
Zubereitungsempfehlung
Allgemeines
Die folgenden Angaben dienen der Orientierung bei der Suche nach der perfekten Tasse Kaffee. Unabhängig von den folgend gemachten Aussagen sollten die Brühparameter an die eigenen Vorlieben angepasst werden.
Wir empfehlen eine Brühmethode, bei der die Kontaktzeit zwischen Wasser und Kaffee kürzer ist. AeroPress und Hario V60 sind unsere Favoriten. Bei Verwendung einer Chemex empfehlen wir die Mengen und Brühzeit etwas zu verkürzen. Bei einer FrenchPress empfehlen wir einen etwas gröberen Mahlgrad, eine kürzere Brühzeit und den fertig gebrühten Kaffee direkt nach dem Brühen in ein anderes Gefäß umzufüllen.
Zubereitung
- Brühtemperatur: 93°C
- Dosis: 18 g
- Brühzeit: 2:15 Minuten
- Getränk: 330 ml
Frische und Aufbewahrung
Kaffees verlieren bereits kurze Zeit nach dem Mahlen einen Teil ihrer besonderen Aromen. Aus diesem Grund verkaufen wir unsere Kaffees ausschließlich als ganze Bohne. Wir verkaufen keine Kaffeepads und keine Kaffeekapseln, auch aus ökologischen Gründen.
Diesen Kaffee sollten Sie innerhalb eines Zeitraums von vier bis acht Wochen verbrauchen. Gönnen Sie dem Kaffee ab dem Röstdatum jedoch eine Ruhezeit von sieben bis zehn Tagen, da die Aromen dadurch besonders zur Geltung kommen.
Wir empfehlen, den Kaffee kühl, trocken und lichtgeschützt in der Originalverpackung zu lagern. Bitte stelle ihn nicht in den Kühlschrank.
