Karindundu, 250g (50,- EUR/kg)

Der Kaffee

Der Karindundu ist ein gewaschener Kaffee aus der Region Nyeri, Kenia. Sein klares Aromabild besticht durch Zitrusnoten, untermalt mit Nuancen von Pfirsich, Kirsche und Karamell. Eine feine Säure und eine deutliche Süße runden diesen Kaffee ab.

Für die Zubereitung empfehlen wir V60 oder AeroPress. Für die Zubereitung auf einer Chemex empfehlen wir eine kleinere Brühmenge, um die Brühzeit zu verkürzen.

Zubereitungsempfehlung

Anmerkung

Die folgenden Angaben dienen der Orientierung bei der Suche nach der perfekten Tasse Kaffee. Unabhängig von den folgend gemachten Aussagen sollten die Brühparameter an die eigenen Vorlieben angepasst werden. Eine ausführliche Beschreibung der Zubereitung finden sich in unserem Bereich Kaffeewissen, mit Artikeln und Veröffentlichung und mit ausführlichen Videos.

Filterkaffee

Wir empfehlen eine Brühmethode mit einer höheren Flussrate, ein V60 ziehen wir einer Chemex vor. Bei Verwendung einer Frenchpress empfehlen wir eine kürzere Brühzeit und ein Umgießen des gebrühten Kaffees aus der Frenchpress heraus, direkt nach dem Brühvorgang.

• Brühtemperatur: 93°C
• Dosis: 21 g
• Brühzeit: 2:30 Minuten
• Getränk: 320 ml

Hinweis zur Verwendung

Gemahlene Kaffees verlieren innerhalb von Minuten einen Großteil ihrer feinen Aromen. Aus diesem Grund werden bei backyard coffee alle Kaffees ausschließlich als ganze Bohne abverkauft. Wir verkaufen keine Kaffeepads und keine Kaffeekapseln, auch aus ökologischen Gründen.

Diesen Kaffee sollten Sie innerhalb eines Zeitraums von vier bis acht Wochen verbrauchen. Gönnen Sie dem Kaffee ab dem Röstdatum jedoch eine Ruhezeit von sieben bis zehn Tagen, da die Aromen dadurch besonders zur Geltung kommen.