Kapngetuny, 250g (47,20 EUR/kg)

Kapngetuny, 250g (47,20 EUR/kg)

11,80 €

Der Kaffee

Kapngetuny, das ist der Name der Farm, von der dieser Kaffee aus Kenia stammt. Feine blumige Noten im Anklang, gefolgt von Hagebutte, Papaya und einer leichten Grapefruit-Note. Dieses Nanolot ist durch eine gezielt Selektion von Rohkaffees der Farm entstanden. Der Backyard Cupping Score liegt bei 11 Punkten.

Der Kapngetuny ist ein herrlicher Filterkaffee für den Alltag, mit Aromen, die nicht zu verrückt sind, sich aber trotzdem von der Masse absetzen. Als Coldbrew oder auf Eiswürfeln eine schöne Erfrischung im Sommer.

Zubereitungsempfehlung

Anmerkung

Die folgenden Angaben dienen der Orientierung bei der Suche nach der perfekten Tasse Kaffee. Unabhängig von den folgend gemachten Aussagen sollten die Brühparameter an die eigenen Vorlieben angepasst werden. Eine ausführliche Beschreibung der Zubereitung finden sich in unserem Bereich Kaffeewissen, mit Artikeln und Veröffentlichung und mit ausführlichen Videos.

Filterkaffee

Wir empfehlen eine Brühmethode mit einer höheren Flussrate, ein V60 ziehen wir einer Chemex vor. Bei Verwendung einer Frenchpress empfehlen wir eine kürzere Brühzeit und ein Umgießen des gebrühten Kaffees aus der Frenchpress heraus, direkt nach dem Brühvorgang.

  • Brühtemperatur: 94°C
  • Dosis: 21 g
  • Brühzeit: 2:30 Minuten
  • Getränk: 300 ml

Backyard Cupping Score

Kaffees werden von uns anhand eines Backyard Cupping Scores bewertet, der dessen sensorischen Eigenschaften beschreibt. Je höher die Punktzahl, desto außergewöhnlicher und ausdruckstärker sind die Aromen, der Geschmack und die Textur eines Kaffees.

14 - 15 einzigartig
12 - 13
außergewöhnlich
09 - 11
herausragend
06 - 08
sehr gut
03 - 05
gut
00 - 02
gewöhnlich

Wir haben uns bewusst gegen die Verwendung einer Skala von 0 bis 100 Punkte entschieden, da diese häufig inflationär genutzt wird und die so bewerteten Kaffees unserem Anspruch nicht genügen.

Hinweis zur Verwendung

Gemahlene Kaffees verlieren innerhalb von Minuten einen Großteil ihrer feinen Aromen. Aus diesem Grund werden bei backyard coffee alle Kaffees ausschließlich als ganze Bohne abverkauft. Wir verkaufen keine Kaffeepads und keine Kaffeekapseln, auch aus ökologischen Gründen.

Diesen Kaffee sollten Sie innerhalb eines Zeitraums von vier bis acht Wochen verbrauchen. Gönnen Sie dem Kaffee ab dem Röstdatum jedoch eine Ruhezeit von sieben bis zehn Tagen, da die Aromen dadurch besonders zur Geltung kommen.

: Filterkaffee

: CD.KAPG0250

: Kenia

: gewaschen

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