El Venado, 250g (45,60 EUR/kg)

El Venado, 250g (45,60 EUR/kg)

11,40 €

Der Kaffee

Dieser Filterkaffee ist außergewöhnlich, aus einem Microlot der Farm El Venado aus Costa Rica. Die Honey-Process Aufbereitung verleiht dem El Venado seine komplexen fruchtigen Noten, die an Brombeere und Cranberry erinnern, abgerundet durch einen schokoladigen Unterton. Der Backyard Cupping Score liegt bei 13 Punkten.

Durch seine hohe Komplexität, seine schön integrierte Säure und Fruchtigkeit, eignet sich der El Venado sehr gut als Filterkaffee und gibt auch kalt als Coldbrew gebrüht seinen vollen Charakter wider.

Zubereitungsempfehlung

Anmerkung

Die folgenden Angaben dienen der Orientierung bei der Suche nach der perfekten Tasse Kaffee. Unabhängig von den folgend gemachten Aussagen sollten die Brühparameter an die eigenen Vorlieben angepasst werden. Eine ausführliche Beschreibung der Zubereitung finden sich in unserem Bereich Kaffeewissen, mit Artikeln und Veröffentlichung und mit ausführlichen Videos.

Filterkaffee

Wir empfehlen eine Brühmethode mit einer höheren Flussrate, ein V60 ziehen wir einer Chemex vor. Bei Verwendung einer Frenchpress empfehlen wir eine kürzere Brühzeit und ein Umgießen des gebrühten Kaffees aus der Frenchpress heraus, direkt nach dem Brühvorgang.

  • Brühtemperatur: 94°C
  • Dosis: 21,5 g
  • Brühzeit: 2:30 Minuten
  • Getränk: 300 ml

Backyard Cupping Score

Kaffees werden von uns anhand eines Backyard Cupping Scores bewertet, der dessen sensorischen Eigenschaften beschreibt. Je höher die Punktzahl, desto außergewöhnlicher und ausdruckstärker sind die Aromen, der Geschmack und die Textur eines Kaffees.

14 - 15 einzigartig
12 - 13
außergewöhnlich
09 - 11
herausragend
06 - 08
sehr gut
03 - 05
gut
00 - 02
gewöhnlich

Wir haben uns bewusst gegen die Verwendung einer Skala von 0 bis 100 Punkte entschieden, da diese häufig inflationär genutzt wird und die so bewerteten Kaffees unserem Anspruch nicht genügen.

Hinweis zur Verwendung

Gemahlene Kaffees verlieren innerhalb von Minuten einen Großteil ihrer feinen Aromen. Aus diesem Grund werden bei backyard coffee alle Kaffees ausschließlich als ganze Bohne abverkauft. Wir verkaufen keine Kaffeepads und keine Kaffeekapseln, auch aus ökologischen Gründen.

Diesen Kaffee sollten Sie innerhalb eines Zeitraums von vier bis acht Wochen verbrauchen. Gönnen Sie dem Kaffee ab dem Röstdatum jedoch eine Ruhezeit von sieben bis zehn Tagen, da die Aromen dadurch besonders zur Geltung kommen.

: Filterkaffee

: CD.ELVD0250

: Costa Rica

: honey processed

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