El Deviso, 250g (68,- EUR/kg)

Der Kaffee

Bereits bei der ersten Verkostung hat uns der El Deviso mit seinen vielschichtigen Aromen begeistert. Er ist fruchtig, mit leichten würzigen Untertönen. Nuancen von Mango, Orange, Ingwer und Kardamom sind erkennbar. Eine spritzige Säure, eine deutliche Süße und eine satte Textur runden das Gesamtbild ab. Der El Diviso ist ein Microlot von Hernando Vallejo Arenas aus der Region Huila aus Kolumbien, angebaut auf 1850 masl.

Um die Merkmale bestmöglich zu zeigen, empfehlen wir eine schnelle Brühmethode, wie Hario V60 oder AeroPress.

Zubereitungsempfehlung

Anmerkung

Die folgenden Angaben dienen der Orientierung bei der Suche nach der perfekten Tasse Kaffee. Unabhängig von den folgend gemachten Aussagen sollten die Brühparameter an die eigenen Vorlieben angepasst werden. Eine ausführliche Beschreibung der Zubereitung finden sich in unserem Bereich Kaffeewissen, mit Artikeln und Veröffentlichung und mit ausführlichen Videos.

Filterkaffee

Wir empfehlen eine Brühmethode mit einer höheren Flussrate, ein V60 ziehen wir einer Chemex vor. Bei Verwendung einer Frenchpress empfehlen wir eine kürzere Brühzeit und ein Umgießen des gebrühten Kaffees aus der Frenchpress heraus, direkt nach dem Brühvorgang.

• Brühtemperatur: 94°C
• Dosis: 20 g
• Brühzeit: 2:30 Minuten
• Getränk: 350 ml

Hinweis zur Verwendung

Gemahlene Kaffees verlieren innerhalb von Minuten einen Großteil ihrer feinen Aromen. Aus diesem Grund werden bei backyard coffee alle Kaffees ausschließlich als ganze Bohne abverkauft. Wir verkaufen keine Kaffeepads und keine Kaffeekapseln, auch aus ökologischen Gründen.

Diesen Kaffee sollten Sie innerhalb eines Zeitraums von vier bis acht Wochen verbrauchen. Gönnen Sie dem Kaffee ab dem Röstdatum jedoch eine Ruhezeit von sieben bis zehn Tagen, da die Aromen dadurch besonders zur Geltung kommen.