Das ist Kaffee. (Onlinekurs)

58,00 €
  • Die Bearbeitungsdauer nach Kauf beträgt circa einen Tag. Wir senden nach Kauf einen Zugangscode zu diesem Kurs per Email zu.
  • Für die Nutzung der Inhalte muss ergänzend ein Zugang bei der Hosting-Plattform Vimeo angelegt werden, die Nutzungsbedingungen von Vimeo können hier eingesehen werden.

.

Einleitung

Kaffee ist ein interessantes Produkt, das in seiner Komplexität Wein in nichts nachsteht. In diesem Video-Kurs führen wir Euch in diese Welt ein. Dieser Kurs geht über die simple Betrachtung der Geschichte des Kaffees weit hinaus. Wir erläutern, vom Anbau bis hin zum fertigen Getränk, welchen Weg der Kaffee nimmt und welchen Einfluss die jeweiligen Schritte auf dessen Qualität haben. In kleinen Experimenten bringen wir Euch sensorische Merkmale näher, diese können zuhause ohne größeren Aufwand und ohne spezielle Gerätschaften durchgeführt werden. Wir helfen Euch bei dem Weg, Eure sensorische Wahrnehmung zu trainieren. Dieser Kurs richtet sich an alle, die das Thema Kaffee schon immer tiefer betrachten wollten und alle, die sich beruflich in diesem Umfeld bewegen.

Inhalte

Mit diesem Video-Kurs führen wir Euch in die Welt des Kaffees ein, strukturiert und unterhaltsam. In mehreren Modulen betrachten wir alle Facetten, vom Anbau bis zur Zubereitung.

  • In Modul 1 besprechen wir Anbau, Ernte und Aufbereitung. Welche Einflüsse auf die Qualität haben diese frühen Phasen der Herstellung?
  • In Modul 2 besprechen wir Varietäten, Sensorik, Röstung und Lagerung. Wie kann die eigene Sensorik trainiert werden? Wie entstehen die Aromen im Kaffee? Welche Veränderungen durchläuft Kaffee bei der Röstung? Wie lange ist Kaffee haltbar und wann sollte er idealerweise getrunken werden?
  • In Modul 3 betrachten wir die Geschichte des Kaffees. Wie hat sich die Pflanze in der Welt verbreitet? Wie entstand die Kaffeehauskultur? Welche jüngsten Entwicklungen gab es und wie ist der Espresso entstanden?
  • In Modul 4 betrachten wir unterschiedliche Getränke und deren Zubereitung. Wie unterscheiden sich verschiedene Zubereitungsmethoden und auf welche Dinge sollte man achten?

.

auto-upgrade.png
AUTO UPGRADE
Wir möchten Euch den besten Onlinekurs bieten, den es gibt. Deswegen erweitern wir diesen Kurs regelmäßig um neue Themen und Videos. Wir werden den Preis über die Zeit leicht anheben, um dem jeweiligen Umfang des Kurses gerecht zu werden. Wer den Kurs bereits gekauft hat, erhält alle künftigen Erweiterungern kostenlos dazu. Sollte der Kurs vollständig sein und wir nicht planen, weitere Videos zu diesem zu veröffentlichen, werden wir diesen Hinweise auf ein "Auto Upgrade" entsprechend aktualisieren.

.

Lektionen

  • Alles über den Anbau von Kaffee - 15 min
  • Alles über die Ernte von Kaffee - 9 min
  • Alles über die Aufbereitung von Kaffee - 7 min
  • Botanik und Varietäten, was gibt es zu wissen? - 7 min
  • Sensorik, wie verkostet man Kaffee und wie kann man seine Sinne trainieren? - 18 min
  • Erläuterung der wesentlichen Aspekte des Röstprozesses - 9 min
  • Frische und Lagerung von Kaffee - 11 min
  • Die Geschichte des Kaffees - 24 min
  • Grundlagen der Extraktion - 18 min
  • Kaffeegetränke und Zubereitung - 28 min
  • NEU - Vertiefung Extraktion I - Der Brühvorgang im Detail - 16 min (Aufbaulektion)

.

Teilnehmer

Dieser Kurs richtet sich an alle Kaffee-Enthusiasten und an Personen, die sich im Bereich Kaffee selbständig machen wollen oder bereits professionell in diesem Bereich arbeiten. Wir behandeln Grundlagen, die erläutern welche Einflüsse bereits frühe Phasen des Anbaus, der Ernte und der Verarbeitung auf den Kaffee haben. Es werden Grundlagen des Röstens besprochen und Übungen für die eigene Sensorik besprochen.

Voraussetzungen

Für diesen Kurs brauchst Du Neugierde, sonst nichts. Wir geben kleine Experimente mit auf den Weg, die man ergänzend machen kann. Dazu solltet Ihr in der Lage sein, zuhause Kaffee zu brühen. Erforderlich für die Durchführung dieses Kurses ist dies jedoch nicht.

Vorschau der Videos

.

: unbestimmt

: ODVID.DASISTKAFFEE

: ODVID.DASISTKAFFEE

Im Schaukasten

Empfehlungen