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Das ist Kaffee. (Onlinekurs)
Eine ausführliche Einführung in das Thema Kaffee.

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Bei diesem Kurs handelt es sich um einen Onlinekurs, der ausschließlich auf der Lernplattform Udemy bereitgestellt wird. Die folgenden Angaben dienen der Information, der Kurs kann NICHT direkt im Shop von backyard coffee erworben werden.
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Einleitung

Kaffee ist ein interessantes Produkt, das in seiner Komplexität Wein in nichts nachsteht. In diesem Kurs führen wir Euch in diese Welt ein. Dieser Kurs geht über die simple Betrachtung der Geschichte des Kaffees weit hinaus. Wir erläutern, vom Anbau bis hin zum fertigen Getränk, welchen Weg der Kaffee nimmt und welchen Einfluss die jeweiligen Schritte auf dessen Qualität haben. In kleinen Experimenten bringen wir Euch sensorische Merkmale näher, diese können zuhause ohne größeren Aufwand und ohne spezielle Gerätschaften durchgeführt werden. Wir helfen Euch bei dem Weg, Eure sensorische Wahrnehmung zu trainieren. Dieser Kurs richtet sich an alle, die das Thema Kaffee schon immer tiefer betrachten wollten und alle, die sich beruflich in diesem Umfeld bewegen.

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Inhalte

Mit diesem Kurs führen wir Euch in die Welt des Kaffees ein, strukturiert und unterhaltsam. In mehreren Modulen betrachten wir alle Facetten, vom Anbau bis zur Zubereitung.

  • In Modul 1 besprechen wir Anbau, Ernte und Aufbereitung. Welche Einflüsse auf die Qualität haben diese frühen Phasen der Herstellung?
  • In Modul 2 besprechen wir Varietäten, Sensorik, Röstung und Lagerung. Wie kann die eigene Sensorik trainiert werden? Wie entstehen die Aromen im Kaffee? Welche Veränderungen durchläuft Kaffee bei der Röstung? Wie lange ist Kaffee haltbar und wann sollte er idealerweise getrunken werden?
  • In Modul 3 betrachten wir die Geschichte des Kaffees. Wie hat sich die Pflanze in der Welt verbreitet? Wie entstand die Kaffeehauskultur? Welche jüngsten Entwicklungen gab es und wie ist der Espresso entstanden?
  • In Modul 4 betrachten wir unterschiedliche Getränke und deren Zubereitung. Wie unterscheiden sich verschiedene Zubereitungsmethoden und auf welche Dinge sollte man achten?
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Lektionen

  • Alles über den Anbau von Kaffee - 15 min
  • Alles über die Ernte von Kaffee - 9 min
  • Alles über die Aufbereitung von Kaffee - 7 min
  • Botanik und Varietäten, was gibt es zu wissen? - 7 min
  • Sensorik, wie verkostet man Kaffee und wie kann man seine Sinne trainieren? - 18 min
  • Erläuterung der wesentlichen Aspekte des Röstprozesses - 9 min
  • Frische und Lagerung von Kaffee - 11 min
  • Die Geschichte des Kaffees - 24 min
  • Grundlagen der Extraktion - 18 min
  • Kaffeegetränke und Zubereitung - 28 min
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Teilnehmer

Dieser Kurs richtet sich an alle Kaffee-Enthusiasten und an Personen, die sich im Bereich Kaffee selbständig machen wollen oder bereits professionell in diesem Bereich arbeiten. Wir behandeln Grundlagen, die erläutern welche Einflüsse bereits frühe Phasen des Anbaus, der Ernte und der Verarbeitung auf den Kaffee haben. Es werden Grundlagen des Röstens besprochen und Übungen für die eigene Sensorik besprochen.

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Voraussetzungen

Für diesen Kurs brauchst Du Neugierde, sonst nichts. Wir geben kleine Experimente mit auf den Weg, die man ergänzend machen kann. Dazu solltet Ihr in der Lage sein, zuhause Kaffee zu brühen. Erforderlich für die Durchführung dieses Kurses ist dies jedoch nicht.

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Kategorie / Typ unbestimmt
Artikelnummer UDEMY.DASISTKAFFEE