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Candy Bag, 500g (30,- EUR / kg)
Espressoblend

15,00 €

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Der Candy Bag ist ein Espresso mit einem breiten Aromaspektrum. Fruchtige und blumige Noten dominieren in dieser Mischung. Der Charakter des Candy Bags ändert sich mehrmals im Jahr, was wir durch eine immer neue Farbgebung des Labels kenntlich machen. Wir verarbeiten für den Candy Bag saisonale Kleinsternten, sind diese aufgebraucht, kreieren wir eine neue Variante dieses Blends.

In der aktuelle Mischung changieren die Aromen zwischen Limette, Blutorange, Hagebutte, Beerenfrüchten, Vanille, Honig, Nelke und Schokolade.


Für die Zubereitung eines doppelten Espressos auf einer Siebträgermaschine empfehlen wir eine Brühtemperatur von 93°C, bei einer Dosis von 18,5g Kaffeemehl und einem Brühdruck von 8,5 bar. Die Brühzeit sollte ca. 30 Sekunden betragen und ein Getränk mit einem Gewicht von 36g Espresso ergeben. Für einen Flat White empfehlen wir ein Brew-Ratio von 1:1.

Für die Zubereitung auf einem Vollautomaten empfehlen wir eine möglichst feine Einstellung des Mahlgrads, eine hohe Einstellung der Stärke, bei einer kleinen Menge an gebrühtem Espresso.


Gemahlene Kaffees verlieren innerhalb von Minuten einen Großteil ihrer feinen Aromen. Aus diesem Grund werden bei backyard coffee alle Kaffees ausschließlich als ganze Bohne abverkauft.

Diesen Kaffee sollten Sie innerhalb eines Zeitraums von vier bis acht Wochen verbrauchen. Gönnen Sie dem Kaffee ab dem Röstdatum jedoch eine Ruhezeit von sieben bis zehn Tagen, da die Aromen dadurch besonders zur Geltung kommen.

Kategorie / Typ Espresso
Artikelnummer BYC-CBX0500
Gewicht 0.50 Kg
Land Äthiopien, Kenia, Kolumbien, Kamerun, Brasilien
Aufbereitung natural, honey, gewaschen

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