Das Kaffee-Glossar

Zu den wichtigsten Begriffen zum Thema Kaffee geben wir im Folgenden eine ausführliche Erläuterung. Wer sich darüber hinaus informieren möchte, wird bei unseren Schulungen fündig. In diesen gehen wir detailliert auf die einzelnen Aspekte der Zubereitung von Kaffee ein, erläutern die verschiedenen Getränkekategorien (u.a. Espresso, Americano, Cappuccino, Flat White, Cafe Latte, Filterkaffee, Coldbrew) und Brühmethoden. Sehr intensiv und umfassend behandeln wir diese Themen in "The Science and Art of Coffee", einem interaktiven Schulungskonzept. Alle unsere Schulungen finden in unseren Räumen in Frankfurt am Main statt. Ausführliche Artikel zu Kaffeethemen finden sich zudem im Bereich Kaffeewissen.

Wir ergänzen diese Informationen regelmäßig, vorbeischauen lohnt sich!

A

Aromen - Je nach Herkunft, Erntesaison und Art der Röstung besitzen Kaffees ...

B

E

M

Maillard Reaktion - Die Maillard Reaktion ist mitentscheidend für die Aromabildung und ...

U

V

Vollautomat - Vollautomaten mahlen die Kaffeebohnen frisch und bereiten diese dir...

PRODUKTE FILTERN: ALLE KAFFEES FILTERKAFFEE ESPRESSO DIRECT TRADE SCHULUNGEN ESPRESSOMASCHINEN

backyard coffee ist nicht irgendeine Kaffeerösterei, wir sind auf der Suche nach Perfektion. Hochwertige Kaffees besitzen individuelle Charaktermerkmale, die wir bei der Röstung gezielt heraus arbeiten. Unsere Röstkaffees heben sich von der Masse ab. Qualität bedeutet für uns nicht nur, dass ein Kaffee außergewöhnliche sensorische Merkmale besitzt, sondern auch, dass dieser nachhaltig und fair hergestellt wurde (Direct Trade), darauf achten wir. Bei unseren Schulungen für (Home-) Baristas mögen wir es, Dinge anders zu machen. Frontalunterricht, bei dem langatmige Monologe Wissen vermitteln zu versuchen, gibt es bei uns nicht. Wir sind Autorisierte Trainer (AST) für das Coffee Diploma System (auch Coffee Skills Program) der Specialty Coffee Association (SCA). Individuelle Kurse in allen Bereichen erlauben es darüber hinaus, auf spezifische Fragestellungen einzugehen. Wir verkaufen nur, wovon wir überzeugt sind. Dazu gehören die Espressomaschinen und Mühlen, die wir für Gastronomiekunden und Privathaushalte im Programm haben. Wir bieten Service, unterstützen bei der Planung der Selbständigkeit und bei der Finanzierung. Besucht uns in Frankfurt und schaut Euch die Maschinen und unseren Trainingsbereich an. Wir nehmen uns gerne Zeit, oft bei einem schönen Filterkaffee, Espresso, Cappuccino, Flat White, Coldbrew oder was Ihr sonst gerne trinkt.