Kaffee-Glossar
Zu den wichtigsten Begriffen zum Thema Kaffee geben wir im Folgenden eine ausführliche Erläuterung. Wer sich darüber hinaus informieren möchte, wird bei unseren Schulungen fündig. In diesen gehen wir detailliert auf die einzelnen Aspekte der Zubereitung von Kaffee ein, erläutern die verschiedenen Getränkekategorien (u.a. Espresso, Americano, Cappuccino, Flat White, Cafe Latte, Filterkaffee, Coldbrew) und Brühmethoden. Sehr intensiv und umfassend behandeln wir diese Themen in "The Science and Art of Coffee", einem interaktiven Schulungskonzept. Alle unsere Schulungen finden in unseren Räumen in Frankfurt am Main statt. Ausführliche Artikel zu Kaffeethemen finden sich zudem im Bereich Kaffeewissen.
Wir ergänzen diese Informationen regelmäßig, vorbeischauen lohnt sich!
A
B
- Brew-Ratio - Das Brew-Ratio beschreibt das Verhältnis des Gewichts einer eingese...
- Brühstärke - Die Brühstärke besagt, wieviel Prozent eines Getränks kein Wasser s...
E
- Espresso - Die ursprüngliche Definition eines Espressos durch das Istituto Na...
- Espressokocher (Bialetti) - Bei der Espressokanne für den Herd (z.B. Bialetti) handelt es sich ...
- Extraktionsrate - Die Extraktionsrate (extraction yield) bezeichnet die Menge der Inh...
F
M
R
U
- Überextraktion - Von einer Überextraktion spricht man, wenn die Extraktionsrate (sie...
- Unterextraktion - Von einer Unterextraktion spricht man, wenn die Extraktionsrate (si...