Unsere Kaffees

Varietäten

Alle bei backyard coffee verarbeiteten Kaffees sind Arabicas, bzw. eine der zahlreichen Untergattungen. Robusta (Canephora) verwenden wir aus Qualitätsgründen bewusst nicht. Arabicas zeichnen sich durch komplexere Aromen und einer spritzigen Fruchtigkeit aus. Die Namen unserer Kaffees sind vom Namen der Farm abgeleitet, auf der diese angebaut wurden.

Wie wir rösten

Hochwertige Kaffees besitzen individuelle Charaktermerkmale, die man bei der Röstung gezielt heraus arbeiten sollte und kann. Man tastet sich an das Idealbild eines Kaffees heran, verkostet und bewertet. Das Ergebnis ist ein Kaffee, der seine charakteristischen Merkmale in einem harmonischen Bild zeigt, dies tut jeder Kaffee an exakt einem Punkt, wir bezeichnen diesen als dessen Sweet-Spot. Genau diesen Kaffee verkaufen wir.

Direct Trade

Qualität bedeutet für uns nicht nur, dass ein Kaffee außergwöhnliche sensorische Merkmale besitzt, sondern auch, dass dieser nachhaltig hergestellt wurde. Bei vielen Gütesiegeln sind die Vergabeinstanzen die eigentlichen Profiteure. Wir verzichten auf diese Siegel. Zahlreiche der von uns verkauften Kaffees sind direkt gehandelt (Direct Trade). Diese sind nicht an die Niedrigpreise der Kaffeebörsen gebunden und kein Spekulationsobjekt. Farmer erzielen so überdurchschnittlich gute Preise.

Weitere Informationen zu unseren Direct Trade Kaffees finden sich hier.

O'Malley, 1000g

26,50 €

Vorschau

O'Malley, 1000g
Espressoblend

26,50 €
inkl. 1,73 € (7.0% MwSt.) & zzlg. Versand

Menge

Eine Mischung aus natural, honey-processed und gewaschenen Kaffees ausgewählter Farmen aus Brasilien und Kolumbien. Mit Noten von Schokolade, Nuss und einer dezenten Würze, säurearm.Geeignet für Vollautomaten und Siebträgermaschinen. Ideal für Espressos, Cappuccinos und Americanos.Dieser Blend ist nach dem Straßenkater Abraham...

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Lowrider, 1000g

22,80 €

Vorschau

Lowrider, 1000g
Espressoblend

22,80 €
inkl. 1,49 € (7.0% MwSt.) & zzlg. Versand

Menge

Eine Mischung brasilianischer natural, honey-processed und gewaschener Kaffees. Intensive Noten von dunkler Schokolade, Vollmilchschokolade und Nuss. Ein Espresso mit wenig Säure und einem intensiven Körper.Geeignet für Vollautomaten und Siebträgermaschinen. Ideal für Espressos, Cappuccinos und Americanos.Die Komplexität dieser Mischung ergibt sich...

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Nkambe, 250g (34,- EUR/kg)

8,50 €

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Nkambe, 250g (34,- EUR/kg)
Filterkaffee

8,50 €
inkl. 0,56 € (7.0% MwSt.) & zzlg. Versand

Menge

Der Nkambe ist ein fein nuancierter Filterkaffee mit Aromen von Hagebutte, Papaya und Limone. Eine sehr dezente Säure macht diesen Kaffee mild und besonders süß.Dieser Filterkaffee ist Teil unseres Kamerun Projekts, einem Direct Trade Projekt, mit dem wir die Farmer...

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Rudolph, 1000g

26,00 €

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Rudolph, 1000g
Espresso

26,00 €
inkl. 1,70 € (7.0% MwSt.) & zzlg. Versand

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Auf vielfachen Wunsch hin ist er zurück. Rudolph, unser Espressoblend zu Weihnachten zum Sommeranfang. Eine Mischung von Kaffees aus Kolumbien, Guatemala, Kamerun und Äthiopien. Mit seinem breiten Bouquet, wenig Säure und einem kräftigen Körper hinterlässt er einen intensiven Eindruck. Die Aromen reichen von...

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NEU

La Amazonas (DECAF), 1000g

ab 8,00 € - 27,50 €

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La Amazonas (DECAF), 1000g
Espresso

27,50 €
inkl. 1,80 € (7.0% MwSt.) & zzlg. Versand

Menge

Der La Amazonas ist unser erster entkoffeinierter Kaffee. Wir haben uns Zeit gelassen, einen entkoffeinierten Kaffee zu produzieren, da uns die verfügbaren Rohkaffees bisher nicht überzeugt haben. Mit dem La Amazonas ist das anders: ein klassischer Espresso und das entkoffeiniert.Der...

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NEU

Gatumbi, 250g (38,00 EUR/kg)

9,50 €

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Gatumbi, 250g (38,00 EUR/kg)
Filterkaffee

9,50 €
inkl. 0,62 € (7.0% MwSt.) & zzlg. Versand

Menge

Dieser Filterkaffee zeichnet sich durch seine spritzige Fruchtigkeit, den intensiven Körper und eine hohe Süße aus. Die Säure ist sehr gut in den Charakter des Kaffees eingebunden. Beim Brühen zeigen sich leicht florale Noten, später intensive Noten von Limette und...

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NEU

Candy Bag, 1000g

ab 8,00 € - 28,50 €

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Candy Bag, 1000g
Espressoblend

28,50 €
inkl. 1,86 € (7.0% MwSt.) & zzlg. Versand

Menge

Der Candy Bag ist ein Espresso mit einem breiten Aromaspektrum. Fruchtige und blumige Noten dominieren in dieser Mischung. Der Charakter des Candy Bags ändert sich mehrmals im Jahr, was wir durch eine immer neue Farbgebung des Labels kenntlich machen. Wir...

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NEU

Tore, 1000g

ab 8,50 € - 31,00 €

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Tore, 1000g
Espresso

31,00 €
inkl. 2,03 € (7.0% MwSt.) & zzlg. Versand

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Wir können nicht ohne sie, die natürlich aufbereiteten Kaffees aus Äthiopien. Die intensivsten Vertreter sind Microlots, Kleinsternten, die nur in begrenzter Menge vorhanden sind. Wir suchen fierbehaft, um immer einen würdigen Vertreter eines Naturals im Programm zu haben.Der Tore ist...

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NEU

Tore, 250g (34,00 EUR/kg)

8,50 €

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Tore, 250g (34,00 EUR/kg)
Filterkaffee

8,50 €
inkl. 0,56 € (7.0% MwSt.) & zzlg. Versand

Menge

Natürlich aufbereitete Kaffees, die in der Kirsche getrocknet werden, besitzen generell wenig Säure. Für die Filterröstung des Tore haben wir eine leichte Säure belassen, das macht ihn lebendiger und betont seine Fruchtigkeit.Intensiv beerige Noten zeichnen diesen Kaffee aus. Die Aromen...

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