Introduction to Coffee

Ausverkauft

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Die Speciality Coffee Association (SCA) bietet ein umfassendes Ausbildungsprogramm zum Thema Kaffee an, das Coffee Skills Program. Dieses bietet Lernbausteine für unterschiedliche Themenfelder und mit unterschiedlicher Thementiefe. Ein essentieller Themenkomplex ist Barista Skills mit seinen Lernstufen Foundation (Grundlagen), Intermediate (Fortgeschritten) und Professional (Experte).

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Dieser Kurs richtet sich an Einsteiger und Fortgeschrittene, um zunächst ein breit angelegtes Grundwissen zum Thema Kaffee aufzubauen. Dieser Kurs empfiehlt sich vorbereitend zu allen weiteren Kursen des Coffee Skills Program.

  • Vorkenntnisse: keine
  • Gruppengröße: 4 bis 6 Personen
  • Dauer: 7 Stunden, inkl. Pause
  • CSP-Punkte: 10

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Im Kurs behandelt werden die folgenden Themenschwerpunkte:

  • Geschichte des Kaffees (Herkunft, Anbau und Verbreitung, Verbreitung in Europa)
  • Grundlagen der Botanik (Pflanze, Varietäten, Anbauregionen)
  • Qualität (Terroir, Ernte, Aufbereitung, Defekte)
  • Grundlagen des Röstens (Röstverfahren, Röstverlauf)
  • Sensorik (Geschmack, Aromen)
  • Kaffeespezialitäten und Frische (Aromen und Charakter, Frische und Alterung, Grundlagen der Zubereitung, Verkostung)
  • Zubereitung (Zubereitungsarten, Grundlagen der Extraktion, Mühlen und Mahlgrad, Getränke)

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Nach dem Kurs haben alle Teilnehmer die Möglichkeit, eine Prüfung nach dem Coffee Skills Program der SCA abzulegen. Die Prüfgebühr beträgt 80,- EUR (brutto) und ist in den Kursgebühren nicht enthalten.

Kategorie / Typ Schulung
Artikelnummer SCA.CSP.INTRO