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Old School vs. New School | Kaffeewissen gestern und heute

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Inhalt Mit Abstand betrachtet ist es faszinierend, wie sehr sich das Wissen und das Produkt Kaffee in den letzen 20...

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Sag nein zur

Sag nein zur "Trocknungsphase" | Was die Trocknungsphase beim Rösten ist und was nicht.

Inhalt Das Thema Rösten ist nicht schnell erlernt. Leider sind die Begrifflichkeiten in der Literatur manchmal irreführend, da sich ein...

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Sage Oracle Touch | Einstellungen und Brühen von Espresso

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Inhalt Als Rösterei ist es für uns ein wichtiges Thema, wie man guten Kaffee zuhause selbst zubereiten kann. Das macht...

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Kontaktzeit, Brühzeit, Flussrate

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Kaffee Rösten - Philosophie | Wie man den Charakter eines Kaffees gezielt entwickelt

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InhaltKaffee rösten ist einfach: Rohkaffee, Hitze, Zeit, fertig. Doch ist Kaffee rösten wirklich so einfach? Je nach Informationsquelle findet man Beiträge,...

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Was Kohlendioxid im Kaffee bewirkt | Brew Science

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InhaltHeute nerden wir ein wenig: welchen Einfluss hat Kohlendioxid auf den Kaffee? Wie bitte, Kohlendioxid (CO2)? Was hat das denn mit...

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