Der richtige Brühdruck liegt bei 9bar, richtig?
Ein Brühdruck von 9 bar ist als Richtwert grundsätzlich gut. Was jedoch in die Irre führt, sind die Angaben mancher Hersteller für Espressomaschinen, dass diese z.B. 15 bar Druck liefern. Das ist viel zu hoch.
Der richtige Druck orientiert sich an der Art der Röstung. Ein hoher Druck funktioniert mit dunkleren Röstungen oft besser (9 bar), wohingegen ein niedrigerer Druck mit hellen Röstungen bessere Ergebnisse bringt (ab 8 bar). Als Grenzwerte empfehlen sich 7,5 bar nach unten und 9,5 bar nach oben.