Diima, 250g | Filterkaffee aus Äthiopien

14,60 €*

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Filterkaffee
Äthiopien
anaerob

Produktnummer: CD.DIIM0250

Der Kaffee

Der Sakicha ist ein spritziger Filterkaffee aus Äthiopien, der trotz seiner anaeroben Fermentation etwas Säure behalten hat. Seine Aromen erinnern an Passionsfrucht, tropische Früchte mit einem dezenten Unterton von Banane.

Die Anbauhöhe des Sakichas liegt bei über 2300 masl, in der Region West Guji (Hambela Wamena) in Äthiopien. Die Kaffeekirschen werden per Hand gepflückt und dann über kurze Zeit anaerob fermentiert.

Zubereitungsempfehlung

Allgemeines

Die folgenden Angaben dienen der Orientierung bei der Suche nach der perfekten Tasse Kaffee. Unabhängig von den folgend gemachten Aussagen sollten die Brühparameter an die eigenen Vorlieben angepasst werden.

Wir empfehlen eine Brühmethode, bei der die Kontaktzeit zwischen Wasser und Kaffee kürzer ist. AeroPress und Hario V60 sind unsere Favoriten. Bei Verwendung einer Chemex empfehlen wir die Mengen und Brühzeit etwas zu verkürzen. Bei einer FrenchPress empfehlen wir einen etwas gröberen Mahlgrad, eine kürzere Brühzeit und den fertig gebrühten Kaffee direkt nach dem Brühen in ein anderes Gefäß umzufüllen.

Zubereitung

Brühtemperatur: 92°C
Dosis: 20 g
Brühzeit: 2:30 Minuten
Getränk: 320 ml

Frische und Aufbewahrung

Kaffees verlieren bereits kurze Zeit nach dem Mahlen einen Teil ihrer besonderen Aromen. Aus diesem Grund verkaufen wir unsere Kaffees ausschließlich als ganze Bohne. Wir verkaufen keine Kaffeepads und keine Kaffeekapseln, auch aus ökologischen Gründen.

Diesen Kaffee sollten Sie innerhalb eines Zeitraums von vier bis acht Wochen verbrauchen. Gönnen Sie dem Kaffee ab dem Röstdatum jedoch eine Ruhezeit von sieben bis zehn Tagen, da die Aromen dadurch besonders zur Geltung kommen.

Wir empfehlen, den Kaffee kühl, trocken und lichtgeschützt in der Originalverpackung zu lagern. Bitte stelle ihn nicht in den Kühlschrank.