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La Amazonas, 250g (32 EUR/kg)
Espresso

8,00 €

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Der La Amazonas ist unser erster entkoffeinierter Kaffee. Wir haben uns Zeit gelassen, einen entkoffeinierten Kaffee zu produzieren, da uns die verfügbaren Rohkaffees bisher nicht überzeugt haben. Mit dem La Amazonas ist das anders: ein klassischer Espresso und das entkoffeiniert.

Der La Amazonas ist ein Microlot aus Peru, mit feinen Noten von Schokolade, Nuss und Melasse. Er besitzt eine milde Säure und einen mittleren Körper.

Geeignet für Vollautomaten und Siebträgermaschinen. Ideal für Espresso, Americano, Cappuccino und Latte-Macchiato.


Für die Zubereitung eines doppelten Espressos auf einer Siebträgermaschine empfehlen wir eine Brühtemperatur von 94°C, bei einer Dosis von 22g Kaffeemehl und einem Brühdruck von 8,5 bar. Die Brühzeit sollte ca. 40 Sekunden betragen und ein Getränk mit einem Gewicht von 38g Espresso ergeben.

Für die Zubereitung auf einem Vollautomaten empfehlen wir eine feine Einstellung des Mahlgrads, eine hohe Einstellung der Stärke, bei einer mittleren Menge an gebrühtem Espresso.


Gemahlene Kaffees verlieren innerhalb von Minuten einen Großteil ihrer feinen Aromen. Aus diesem Grund werden bei backyard coffee alle Kaffees ausschließlich als ganze Bohne abverkauft.

Diesen Kaffee sollten Sie innerhalb eines Zeitraums von vier bis acht Wochen verbrauchen. Gönnen Sie dem Kaffee ab dem Röstdatum jedoch eine Ruhezeit von sieben bis zehn Tagen, da die Aromen dadurch besonders zur Geltung kommen.

Kategorie / Typ Espresso
Artikelnummer BYC-LAXD0250
Gewicht 1.00 Kg
Aufbereitung gewaschen / entkoffeiniert
Land Peru

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