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Idido, 250g (39,40 EUR/kg)
Filterkaffee

9,85 €

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Äthiopien, Yirgacheffe - Ein fein nuancierter Filterkaffee mit Aromen von Aprikose, Limone und Karamell. Direkt nach dem Brühen dominieren Karamellnoten, die an gebrannte Mandeln erinnern. Sobald der Kaffee leicht abkühlt treten Zitrone und Limette hervor, mit leichten Aprikosennoten in der Nase.

Geeignet für die Zubereitung als Filterkaffee und als Cold-Brew.

Saisonale Kaffees sind nur für kurze Zeiträume verfügbar und von der Menge her auf den Ertrag einer Erntesaison begrenzt. Microlots zeigen besondere Charaktermerkmale, die sich von einer zur nächsen Saison verändern können.


Für die Zubereitung als Filterkaffee empfehlen wir eine Brühtemperatur von 93°C, bei einer Dosis von 20g auf 300 ml Wasser und einer Brühzeit von circa drei Minuten. Als Brühverfahren empfehlen wir die Verwendung einer Chemex mit einem Carl Henkel Dribbler. Bei der Zubereitung als French-Press empfehlen wir das Kaffeemehl vor Herunterdrücken des Stempels abzuschöpfen.

Für die Zubereitung als Cold-Brew empfehlen wir einen sehr groben Mahlgrad und die Verwendung von 80g Kaffee auf einen Liter Wasser. Die Brühzeit sollte bei circa acht Stunden im Kühlschrank liegen. Der fertig gebrühten Kaffee sollte mindestens zweimal gefiltert werden.


Gemahlene Kaffees verlieren innerhalb von Minuten einen Großteil ihrer feinen Aromen. Aus diesem Grund werden bei backyard coffee alle Kaffees ausschließlich als ganze Bohne abverkauft.

Diesen Kaffee sollten Sie innerhalb eines Zeitraums von vier bis acht Wochen verbrauchen. Gönnen Sie dem Kaffee ab dem Röstdatum jedoch eine Ruhezeit von sieben bis zehn Tagen, da die Aromen dadurch besonders zur Geltung kommen.

Kategorie / Typ Filterkaffee
Artikelnummer BYC-IDC0250
Gewicht 0.25 Kg
Aufbereitung gewaschen
Land Äthiopien
Region Yirgacheffe

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