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Cajamarca, 250g (42,- EUR/kg)
Filterkaffee

10,50 €

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Auf einer Anbauhöhe von 1700 masl wurde dieses peruanische Microlot in der Region Cajamarca auf einem sehr mineralreichen Boden angebaut. Noten von Trockenfrüchten, Limone, Rohrzucker und Kakao finden sich in diesem Kaffee, der seinen Charakter bei unterschiedlichen Trinktemperaturen immer wieder verändert.

Geeignet für die Zubereitung als Filterkaffee und als Cold-Brew.

Saisonale Kaffees sind nur für kurze Zeiträume verfügbar und von der Menge her auf den Ertrag einer Erntesaison begrenzt. Microlots zeigen besondere Charaktermerkmale, die sich von einer zur nächsen Saison verändern können.


Für die Zubereitung als Filterkaffee empfehlen wir eine Brühtemperatur von 92°C, bei einer Dosis von 28g auf 500 ml Wasser und einer Brühzeit von circa drei Minuten. Als Brühverfahren empfehlen wir die Verwendung eines Hario V60 Filters und eines Hario Kettles. Bei der Zubereitung als French-Press empfehlen wir das Kaffeemehl vor Herunterdrücken des Stempels abzuschöpfen.

Für die Zubereitung als Cold-Brew empfehlen wir einen sehr groben Mahlgrad und die Verwendung von 80g Kaffee auf einen Liter Wasser. Die Brühzeit sollte bei circa acht Stunden im Kühlschrank liegen. Der fertig gebrühten Kaffee sollte mindestens zweimal gefiltert werden.


Gemahlene Kaffees verlieren innerhalb von Minuten einen Großteil ihrer feinen Aromen. Aus diesem Grund werden bei backyard coffee alle Kaffees ausschließlich als ganze Bohne abverkauft.

Diesen Kaffee sollten Sie innerhalb eines Zeitraums von vier bis acht Wochen verbrauchen. Gönnen Sie dem Kaffee ab dem Röstdatum jedoch eine Ruhezeit von sieben bis zehn Tagen, da die Aromen dadurch besonders zur Geltung kommen.

Kategorie / Typ Filterkaffee
Artikelnummer BYC-CJC0250
Gewicht 0.00 Kg
Aufbereitung gewaschen
Land Peru
Region Cajamarca

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