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Ambaye, 1000g
Espresso

35,00 €

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TESTSIEGER, BESTER ESPRESSO, CREMA MAGAZIN, JANUAR 2018

Ein saisonaler Espresso aus einer Kleinsternte eines äthiopischen Kaffees aus der Region Yirgacheffe. Noten von Lemon-Curd, Orange und Schokolade zeichnen diesen Kaffee aus.

Geeignet für Vollautomaten und Siebträgermaschinen. Ideal für Espressos, Cappuccinos und Americanos.

Saisonale Kaffees sind nur für kurze Zeiträume verfügbar und von der Menge her auf den Ertrag einer Erntesaison begrenzt, häufig sind dies nur wenige Säcke an Rohkaffee. Microlots zeigen besondere Charaktermerkmale, die sich von einer zur nächsten Saison verändern können.


Für die Zubereitung eines doppelten Espressos auf einer Siebträgermaschine empfehlen wir eine Brühtemperatur von 94°C, bei einer Dosis von 22g Kaffeemehl und einem Brühdruck von 8,5 bar. Die Brühzeit sollte ca. 40 Sekunden betragen und ein Getränk mit einem Gewicht von 44g Espresso ergeben. Für einen Americano empfehlen wir auf eine Tasse mit 130g warmem Wasser einen doppelten Espresso von 44g zu brühen.

Für die Zubereitung auf einem Vollautomaten empfehlen wir eine möglichst feine Einstellung des Mahlgrads, eine mittlere Einstellung der Stärke, bei einer großen Menge an gebrühtem Espresso.


Gemahlene Kaffees verlieren innerhalb von Minuten einen Großteil ihrer feinen Aromen. Aus diesem Grund werden bei backyard coffee alle Kaffees ausschließlich als ganze Bohne abverkauft.

Diesen Kaffee sollten Sie innerhalb eines Zeitraums von vier bis acht Wochen verbrauchen. Gönnen Sie dem Kaffee ab dem Röstdatum jedoch eine Ruhezeit von sieben bis zehn Tagen, da die Aromen dadurch besonders zur Geltung kommen.

Kategorie / Typ Espresso
Artikelnummer BYC-AYX1000
Gewicht 1.00 Kg
Aufbereitung gewaschen
Land Äthiopien
Region Yirgacheffe

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