Barista Skills - Foundation

280,00 €

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Die Speciality Coffee Association (SCA) bietet ein umfassendes Ausbildungsprogramm zum Thema Kaffee an, das Coffee Skills Program. Dieses bietet Lernbausteine für unterschiedliche Themenfelder und mit unterschiedlicher Thementiefe. Ein essentieller Themenkomplex ist Barista Skills mit seinen Lernstufen Foundation (Grundlagen), Intermediate (Fortgeschritten) und Professional (Experte).

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Dieser Kurs vermittelt das Basiswissen für die Arbeit als Barista. Aufbauend kann der Kurs Barista Skills Intermediate besucht werden, gefolgt von Barista Skills Professional. Die Aufbaukurse ergänzen das in diesem Kurs vermittelte Wissen und setzen dieses voraus.

  • Vorkenntnisse: Introduction to Coffee oder The Science and Art of Coffee werden empfohlen
  • Gruppengröße: 4 bis 6 Personen
  • Dauer: 7 Stunden, inklusive Pause
  • CSP-Punkte: 5

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Im Kurs behandelt werden die folgenden Themenschwerpunkte:

  • Kaffeesorten (Arabica, Robusta, Kaffeearomen, Lagerung)
  • Arbeitsplatzmanagement (Hygiene, Workflow)
  • Mahlen, Dosieren, Tampen (Mühlenkunde, Dosiertechniken, Mahlgradeinstellung, Leveln, Tampen)
  • Extraktion und Brühen (Maschinenkunde, sensorische Kalibrierung, Espresso Zubereitung)
  • Milch (Frische, Hygiene, Verarbeitung, Milch aufschäumen, Eingießtechniken)
  • Getränkezubereitung (Espresso, Cappuccino)
  • Hygiene, Gesundheit, Sicherheit (gesetzliche Vorschriften, Arbeitsverfahren)
  • Reinigung, Wartung und Störungssuche (Reinigung der Mühle und Espressomaschine)

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Nach dem Kurs haben alle Teilnehmer die Möglichkeit, eine Prüfung nach dem Coffee Skills Program der SCA abzulegen. Die Prüfgebühr beträgt 80,- EUR (brutto) und ist in den Kursgebühren nicht enthalten.
Kategorie / Typ unbestimmt
Artikelnummer SCA.CSP.BS.FND.05032019